#„Er ist der schwierigste unter den Spitzenköchen, die ich kenne“

Dem Dreisternekoch Christian Jürgens wird Fehlverhalten am Arbeitsplatz vorgeworfen. Jürgen Dollase, F.A.S.-Kolumnist und Restaurantkritiker, spricht über schwierige Köche und über die Arbeitsatmosphäre in der Spitzengastronomie.

Herr Dollase, wie nun bekannt ­wurde, werden dem Dreisternekoch Christian Jürgens vom ­Restaurant „Überfahrt“ am Tegernsee Machtmissbrauch, Schikane und sexuelle Belästigung von einigen seiner ­Mitarbeiter vorgeworfen. Seit dem letzten Wochenende ist er freigestellt. Als Restaurantkritiker haben Sie ihn persönlich kennen­gelernt, was ist er für ein Typ?

Er ist der schwierigste unter den Spitzenköchen, die ich kenne. Ich habe seit Jahren immer wieder Differenzen mit ihm. Im Vergleich zu seinen Kollegen ist er distanziert und misstrauisch, und ich hatte nie den Eindruck, dass sich das jemals ändern würde.